Ayam Rica - Rica

 Ayam Rica - Rica

Bahan :

• 1 ekor ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek)
• sejempol lengkuas (geprek)
• 1 ikat kemangi (ambil daunnya saja)
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 750 ml air

Bahan bumbu halus:

• 8 cabai merah besar
• 8 cabai merah keriting
• cabai rawit sesuai selera
• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 kemiri
• 1 cm jahe
• 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

• Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
• Panaskan minyak goreng, tumis bahan bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan berubah warna.
• Masukkan ayam dan air sampai ayam terendam. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasanya.
• Masak hingga ayam matang, air menyusut, dan bumbu menyerap sempurna.
• Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan daun kemangi.
• Aduk sebentar, lalu matikan api. Ayam rica-rica siap disajikan.